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18 décembre 2009 5 18 /12 /décembre /2009 19:57
Jacques Hugot est un perfectionniste. Malgré sa taille de producteur indépendant, situé à Beine (Yonne), son chais, très moderne, est d'une propreté impeccable. Cette exigeance va se retrouver dans ses vins.

Lors de mon passage à la propriété, j'avais préféré les 2004 aux 2005, que je trouvais plus "exotiques". Et d'ailleurs, je ne suis pas le seul à l'apprécier, puisque à un mariage, il en avait été consommé 1 bouteille par adulte, en plus des 3 autres vins proposés. Certes, il faisait chaud, mais ceci n'explique pas tout.

Aujourd'hui, le nez est orangé, ce qui me surprend toujours sur des Bourgogne. C'est un nez très fin, crémeux et minéral.
La bouche est fine, présente mais sans excès.

Ce vin a suffisamment de fruité et de présence pour accompagner un repas, et suffisamment de finesse pour le boire seul, en apéritif par exemple. Autrement dit, le vin blanc idéal.

Buvabilité : 5/5.

Domaine de Pisseloup
30 route Nationale
89800 Beine
03 86 42 85 11

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