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30 mars 2012 5 30 /03 /mars /2012 19:37

Nous n'avions pas sitôt quitté le domaine Richou que nous y retournons, cette fois-ci pour un vin pétillant.

 

100 % chenin, il est élaboré selon une méthode dite ancestrale, à savoir que la seconde fermentation (la prise de mousse) s'effectue avec le sucre naturel des raisins, et non avec une liqueur ajoutée, comme sur la méthode traditionnelle, ou méthode "champenoise". Il n'est pas non plus ajouté de liqueur d'expédition.

 

Le nez, je trouve, est peu complexe, mais agréable, minéral, maritime et floral.

 

La bouche, également agréable, est assez peu acide ; elle est crémeuse, avec des bulles discrètes.

 

L'ensemble est très bien fait, et à 11,90 €, remplace très avantageusement un champagne moyen de gamme, beaucoup plus onéreux.

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