Jean-Philippe Padié : Calice Vin de Table (2007)

Jean-Philippe Padié est un tout jeune vigneron du Roussillon.
- Les nombreux lecteurs : quel âge ?
- Moi : encore plus jeune que moi, z'avez qu'à voir !
- Les de plus en plus nombreux lecteurs : Oui, ben vu que t'approche de la "BIP"aine, çà ne nous dit pas dans quelle tranche d'âge il se situe, ton gars !
- Moi : oh, eh, on est là pour parler de l'âge du vigneron, ou de son vin ? Cà ne vous dérange pas que j'écrive mon article sans être interrompu dès la première phrase ?
- Les je n'arrive même plus à les compter tellement ils sont nombreux lecteurs : ok, ok, t'énerve pas, vas-y, écris-le, ton article. Pendant ce temps-là, nous, on va boire une bière pour se rafraîchir.

Ah, enfin au calme. J'en étais où, du coup ? Ah oui, Jean-Philippe Padié est un tout jeune vigneron de 32 ans. Les garçons, c'est bien connu, naissent dans les choux, mais lui est né dans le blé, à Châteaudun plus exactement, en plein milieu de la steppe céréalière que Charles Péguy traversait du temps où la semeuse n'était pas encore camée au sarin.
Et puis, en passant par la Bourgogne, il est venu poser ses sabots dans le Roussillon, d'abord en stage au Mas Amiel, puis chez Gérard Gauby.

C'est dans ce terroir de Calce en Roussillon qu'il s'est enraciné. Sur 10 hectares, il produit 5 vins différents, dont ce Calice, vin de table 100 % carignan, donc non millésimé, mais mon petit doigts m'a dit qu'il s'agissait d'un 2007. Comme c'est l'été, on va l'ouvrir, et le goûter, avant de le boire sur la pizza du jour.

La première odeur est chaude : fruits noirs, tapenade, jus de viande. A l'aération, il devient plus frais et plus vif, partant sur la mûre et la garrigue.

La bouche est tannique, ronde, avec beaucoup de gras. Pas très acide et un peu amer, il reste bien en bouche ; il a une bonne présence, sans aucune lourdeur.

Un bon rouge d'été, très buvable, mais qui ne ressemble pas à un rosé.

Buvabilité : 4,5/5.

Site de Jean-Philippe Padié : link